Kuliner Malam Sate Hadori

Sate Hadori Bandung

Bandung Jawa Barat mempunyai olahan daging kambing yang disajikan dimalam hari. Daging yang empuk, dengan balutan kecap gurih manis, membuat suasana lapar dimalam hari akan teratasi. Berada di belakang Stasiun Bandung pintu selatan, terdapat satu warung makan yang diberik nama Warung Sate Hadori.

Saat memasuki pintu utama, terlihat dua orang tengah sibuk bekerja. Salah satu pekerja sedang mengiris daging dari paha kambing muda yang tergantung. Satunya lagi menusukkan irisan daging itu ke tusuk sate. Satu tusuk berisi 3 potong daging kambing plus 1-2 potong lemak.

Sementara terlihat puluhan pengunjung yang hanya berjarak satu meter dari aktivitas pemotongan daging tengah menyantap sate yang hangat. Pemandangan ini tentunya tak lazim dijumpai di warung sate lainnya. Sate yang baru saja dipersiapkan langsung dibakar di depan sesuai pesanan pengunjung yang datang. Pengunjung akan merasakan nikmatnya daging sate segar yang disajikan sesaat setelah dibakar.

Sate Hadori setiap harinya buka dari pukul 10.00 – 02.00 dini hari bahkan tak jarang 24 jam tergantung ketersediaan daging. Setiap harinya rata-rata mereka menyediakan 70 kilogram daging kambing, sapi dan ayam. Satu porsi sate Hadori dihargai dari Rp 50 ribu – Rp 70 ribu. Namun, dengan harga itu, dipastikan setiap pengunjung akan kenyang menikmati nikmatnya satu porsi sate Hadori yang legendaris di Kota Bandung.

Ciri khas sate Hadori yakni daging kambing. Daging yang di pakai adalah daging kambing betina berusia 1 – 1,5 tahun. Khususnya yang dipakai paha belakang lebih empuk daripada paha depan. Selain memiliki ciri khas sate kambing, sate Hadori juga punya menu favorit yang kerap dicari pemburu kuliner yaitu sate sinereut atau has dalam kambing. Karena favorit, mereka menyediakannya terbatas setiap harinya.

Keistimewaan sate Hadori juga irisan daginya cukup tebal. Walaupun tebal, daging sangat empuk dan lembut saat disantap. Sate dihidangkan dalam piring dilengkapi kecap irisan bawang merah, irisan cabe dan bumbu kacang.

Meski hanya buka dimalam hari, Warung Sate Hidori sangat ramai pengunjung untuk menikmati hidangan sate lezat ditempat ini. Terkadang, banyak juga permintaan para tamu yang jajan ditempat ini untuk membuka warungnya disiang hari juga.